В столице Поморья 29 и 30 марта  пройдет Международный арктический Форум «Арктика – территория диалога», в котором примут участие порядка тысячи участников. Архангельск готовится к приему гостей: кафе и рестораны подготовили для посетителей специальное меню, с которым смогли познакомиться участники пресс-тура.

По словам консультанта отдела по торговле и потребительскому рынку Министерства агропромышленного комплекса и торговли Архангельской области Наталии Зуевой, цель поездки – показать, как готовятся  предприятия питания города к предстоящей встрече гостей.

- Визитная карточка любого города – это культура. Показать поморскую кухню, ее традиции – такую цель преследовали рестораторы. То, с каким настроением гости уедут из гостеприимного северного города, во многом зависит от организации питания на форуме, - отметила Наталия Зуева.

Первая остановка - ресторан «Le Petit», расположенный в деловом центре Архангельска — на первом этаже гостиницы «Двина». Гостям будут предложены завтраки в формате шведского стола.

- Мы стараемся подавать завтраки в соответствии с европейскими традициями. Большое внимание уделяется разнообразию и качеству блюд, - отметил управляющий Алексей Герасимов.

Стилизованный под гостеприимную северную деревню начала ХХ века ресторан «Поморский» подготовил для участников форума традиционные северные блюда: домашний квас, мезенскую семгу, лесные грибы и уху из трех сортов рыбы, которую так любил первый русский царь Петр Первый, приезжая в наш город.

Европейское меню предложит гостям клуб-ресторан на воде "Паратовъ". Повара на открытой кухне приготовят изысканные блюда на любой вкус, но предпочтение будет отдано угощениям из северной рыбы.

Полностью готов к приему высоких гостей ресторан «Почтовая Контора 1786», расположенный в историческом центре Архангельска, в здании одноименного памятника истории и культуры с 230-летней историей.

- Мы рады предложить гостям нашего города оригинальные блюда европейской кухни, блюда русской кухни в современной подаче, домашние десерты. Специально для Международного арктического Форума было разработано меню «Северная кухня», - отметил управляющий ресторана «Почтовая Контора 1786» Василий Новиков.

Поморские грузди со сметаной, оливье «А-ля рус», треска с грецким орехом и соусом из протертых томатов не оставят равнодушными даже самых взыскательных гостей.

- В Архангельске проводится большая работа по подготовке к Арктическому форуму. Городскими властями совместно с Роспотребнадзором проведена проверка предприятий общественного питания, которые задействованы в организации питания гостей. Все предприятия готовы. Специально для форума разработано три вида меню – мясное, рыбное и постное. Также все наименования меню переведены на английский язык. Хочется отметить, что предприятия общественного питания проявили выдумку, учли поморский компонент в разработке рецептуры. Я уверена, что Архангельск достойно примет гостей, которые, отведав блюда поморской кухни, захотят вернуться в наш гостеприимный северный город, - подчеркнула, подводя итог поездки, заместитель директора департамента экономического развития - начальник управления торговли и услуг населению Ирина Любова.