Октябрьская библиотека №2 приглашает архангелогородцев на открытие выставки козуль Татьяны Матониной «Пряничный хоровод», которая состоится 20 декабря в 12.00 по адресу: набережная Северной Двины, 134.

Мастериц изготовления козуль очень много, и у каждой своя манера росписи, как у настоящих художниц, и свой рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Так сложилось, что хранителями русских традиций выступили северяне. История этих пряников уже утеряна, но сохранились легенды.

После того как русские мореходы привезли на Русь корицу и гвоздику, мастерицы, узнав об их свойствах долго сохранять продукты, стали выпекать пряники длительного хранения. В один килограмм обыкновенного пряничного теста добавляется ложка корицы и ложка гвоздики, тогда пряники хранятся не менее шести месяцев. А если тесту дать настояться и пряники высушить, то и 5 лет будут лежать – только сахарная глазурь осыплется, но вот вкус почти не изменится!

Расписываются эти пряники вручную. Раньше в качестве красителей использовали сок черники, моркови, свеклы, а сейчас - пищевые красители.

Традиционные северные козули пекли обычно на второй день Рождества. По обычаю делали их незамужние девушки, а затем раздавали козульки приглянувшимся им парням. С пряниками было связано множество старинных обычаев и поверий. Их дарили в связи с торжественными событиями, в знак уважения и заслуги – «в почесть». Были они в этих случаях довольно больших размеров – по чину того, кому дарили. Известно, что пряник для царской семьи весил подчас несколько пудов и доставлялся по назначению на двух санях.